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利用农作物秸秆发酵技术栽培平菇 [给我留言] [加入收藏夹] [关闭窗口]

      农作物秸秆含有丰富的纤维素和木质素等有机物,是栽培食用菌的好材料。采用作物秸秆及下脚料发酵技术栽培平菇,技术简单易学,经济效益显著,现将该技术介绍如下。 

      
      一、培养料及配方 
      
      农作物多种秸秆(如麦秸、豆秸、玉米秸等)和下脚料(如棉籽壳、玉米芯、花生壳等)都可用于栽培平菇。常用的栽培配方有:(1)棉籽壳55kg、豆秸35kg、麸皮5kg、豆饼2kg、磷肥1kg、石膏1kg、石灰1kg、尿素0.2kg;(2)玉米芯60kg、玉米秆35kg、石膏2.5kg、尿素0.2kg、磷肥2.3kg;(3)花生壳78kg、麸皮或米糠20kg、石膏1kg、蔗糖1kg;(4)麦秸或稻草80kg、麸皮或米糠5kg、玉米粉10kg、磷肥2kg、石膏1kg、尿素1kg、蔗糖1kg。 
      
      二、培养料的处理与发酵 
      
      1.培养料的处理。培养料应新鲜无霉变,并在阳光下充分晒干。玉米芯粉碎成黄豆大小的颗粒,花生壳碾碎,其他秸秆截成小段并碾碎。拌料前先将场地打扫干净,用0.2%的多菌灵或3%—5%的石灰水消毒。拌料时,将配方中的石膏、磷肥、蔗糖、尿素等可溶于水的辅料溶于清水中,制成拌料液,再将不溶于水的辅料从少到多混拌均匀,最后将拌料液和辅料与主料调拌均匀,加清水使料中含水量约60%,即用手抓培养料用力握紧,指缝间有水印但无水滴即可。 
      
      2.培养料的发酵。将配好的培养料,建成下底宽1.5米,上底宽1米,高0.8—1.2米,长度不限的梯形堆,用细木棒在侧面每隔40厘米向料中心斜插一孔洞。当料内温度上升到60℃时,维持24小时,翻堆一次,即将中心料向外层翻,外层料翻向中心。待料内温度再次上升至60℃,维持24小时,再翻堆,如此连翻三次即可。培养料经过发酵,可有效杀灭培养料中的霉菌、细菌及虫卵,有利于食用菌菌丝的生长。 
      
      三、播种 
      
      1.菌种的选择。食用菌栽培的成败及产量的高低与品种的选择关系密切。目前平菇栽培品种繁多,选择适合当地气候特点的优良品种,是平菇获得高产稳产的先决条件。优良的品种形态美观,柄短肉厚,口味好,柔性好,抗性强,商品价值高。平菇有低温、低中温、中温和高温四个温度类型,应根据当地不同的气候特征,选择相应温度型的品种,早春、晚秋和冬季选择低温型和低中温型,春季和秋季选择中温型,晚春、早秋和夏季选择高温型。 
      
      2.播种。发酵料栽培以袋栽效果较好,栽培袋可选用25厘米×60厘米的聚乙烯或聚丙烯塑料袋,接种时将塑料袋的一端用线绳系好,装入一层菌种(事先掰成蚕豆大小的颗粒),然后装入一层料,并用手压实,再装入一层菌种,如此共装三层料四层种,袋两端均为菌种,最好将袋口系好。 
      
      四、发菌 
      
      将接种好的菌袋移入菇棚(房),气温较低时,可摆成四层的垛,菌袋间插入温度计,每天检查几次,当料温超过30℃时,要及时翻垛,减少层数,以利散热,防止“烧菌”,促进菌丝萌发生长。25天左右菌丝即可发满,转入出菇阶段。 
      
      五、出菇管理 
      
      发好的菌袋,袋面有一层白色菌膜,坚实,拍打有嘭嘭声,料面分泌黄色水珠。此时可将线绳解去,袋口拉开,地面撒清水或空间喷雾,使菇棚(房)内空气相对湿度在90%左右,并增加通风换气和光照,不久便会在菌袋两端形成大量菇蕾,然后加大喷水量,使空气相对湿度在95%—98%,同时增加通风换气,以利于子实体的形成。 
      
      六、采收 
      
      从菇蕾形成到子实体成熟,一般需5—7天,平菇采收的最佳时期为子实体八九成熟,即菌盖边缘尚未展平,菌盖与菌柄交界处无白色绒毛,这样的菇体外形美观,耐储运,味道好,商品价值高。采收时,应剔除残留的老菌根,保持料面完好,也可在创面上撒一层石灰粉,防止霉变。 
      
      头潮菇采收后,培养料失水较多,应及时补充水分,以利下潮菇的生长。